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Manter uma dieta saudável sem lactose pode parecer uma missão difícil, principalmente se você não quer consumir apenas saladas e vegetais. No entanto, com adaptações simples, é perfeitamente possível tirar essa substância do seu prato e desfrutar de refeições deliciosas e nutritivas. Existem diversas receitas que aceitam substituições sem perder suas características e sabor.
Por isso, confira a seguir 5 receitas deliciosas e sem lactose para você inserir no cardápio e manter a dieta em dia!
Purê de batata
Ingredientes
5 batatas descascadas
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de caldo de legumes
Sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada a gosto
Água
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água e o sal e leve ao fogo médio até levantar fervura. Adicione as batatas e cozinhe-as até ficarem macias. Escorra a água, espere amornar e passe as batatas em um espremedor. Transfira o purê para uma panela, acrescente o azeite e leve ao fogo médio para cozinhar por 5 minutos. Junte o caldo de legumes e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Bolo de banana com amendoim
Ingredientes
2 ovos
1/2 xícara de chá de óleo de coco
4 bananas descascadas e cortadas em rodelas
1 xícara de chá de açúcar de coco
2 xícaras de chá de farinha de aveia
1/2 xícara de chá de amendoim triturado
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal
Açúcar de coco e canela em pó para polvilhar
Óleo de coco para untar
Farinha de aveia para enfarinhar
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque o óleo de coco e os ovos e bata bem. Adicione as bananas, o açúcar de coco e o sal e bata novamente até obter uma consistência homogênea. Reserve. Em um recipiente, coloque a farinha de aveia, o amendoim e o fermento químico e mexa bem. Despeje a mistura reservada no recipiente e mexa até incorporar. Unte uma assadeira com óleo de coco e enfarinhe com farinha de trigo, disponha a massa sobre ela e leve ao forno preaquecido a temperatura média até dourar. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme com cuidado e polvilhe com o açúcar e a canela em pó. Sirva em seguida.
Broa de milho
Ingredientes
1/2 xícara de chá de farinha de milho
1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
1/2 xícara de chá de farinha de arroz
2 colheres de sopa de sementes de linhaça dourada hidratada
3 colheres de sopa de xilitol
100 ml de leite de coco
1 colher de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de sementes de erva-doce
1/2 xícara de chá de água
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a farinha de milho, a farinha de amêndoas, a farinha de arroz, as sementes de linhaça, o xilitol, o leite de coco, o óleo de coco, as sementes de erva-doce e água e misture até obter uma consistência homogênea. Cubra com um plástico-filme e deixe descansar por 20 minutos. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de milho. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos. Sirva em seguida.
Estrogonofe de berinjela
Ingredientes
600 g de berinjela picada em cubos grandes
3 dentes de alho descascados e amassados
200 ml de água
1 cebola descascada e picada
2 xícaras de chá de molho de tomate
1 1/2 xícara de chá de leite de aveia
Sal, azeite, vinagre e cheiro-verde picado a gosto
Água
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a berinjela, cubra com água, coloque vinagre e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Escorra a berinjela, coloque na panela e refogue até ficar macia. Acrescente o molho de tomate e a água e cozinhe até levantar fervura. Ferva por mais 5 minutos, coloque o leite de aveia e tempere com sal. Cozinhe até o molho engrossar. Desligue o fogo, salpique com cheiro-verde e sirva em seguida.
Torta de frango
Ingredientes
2 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado
3 ovos
1/2 xícara de chá de leite de aveia
1/2 xícara de chá de farinha de arroz
1/2 xícara de chá de aveia em flocos
1/2 cebola descascada e picada
1 dente de alho descascado e amassado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Óleo de coco para untar
Farinha de arroz para enfarinhar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o frango desfiado e refogue por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e reserve. Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite de aveia, a farinha de arroz, a aveia, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter uma consistência homogênea. Por último, coloque o fermento químico e bata novamente para incorporar. Após, despeje metade da massa em uma forma untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de arroz. Disponha o frango sobre ela e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a temperatura média até dourar. Sirva em seguida.
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