5 receitas da dieta mediterrânea para começar a semana

A dieta mediterrânea prioriza comidas naturais e saudáveis, que favorecem tanto a saúde quanto o emagrecimento. Por volta dos anos 50, pesquisadores foram a Creta, ilha grega, e perceberam que os habitantes de lá tinham menos problemas de saúde quando comparados com os americanos e os britânicos. “Esses fatores foram atribuídos ao padrão alimentar dos países banhados pelo Mar Mediterrâneo e até hoje é uma dieta estudada e publicada como favorecedora do aumento da longevidade”, afirma a nutricionista Daniela Medeiros.

A seguir, confira 5 receitas para começar a semana com uma alimentação mais saudável! 

Sopa de tomate 

Ingredientes 

1/2 cebola descascada e picada
1 kg de tomate maduro e cortado ao meio
500 ml de água
4 folhas de manjericão 
1 folha de louro
Sal, azeite e coentro picado a gosto 

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Acrescente os tomates, as folhas de manjericão, a água, a folha de louro e o sal e misture bem. Cozinhe por 20 minutos após levantar fervura. Desligue o fogo, espere esfriar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até triturar bem. Com a ajuda de uma peneira, coe a sopa e disponha novamente na panela. Leve ao fogo médio para aquecer e sirva decorada com coentro picado. 

Salada de bacalhau com grão-de-bico 

Ingredientes 

2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido 
2 tomates sem sementes e picados 
1 cebola descascada e ralada 
300 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 
Suco de 1/2 limão 
1/4 de xícara de chá de azeite
Sal e salsinha picada a gosto 

Modo de preparo 

Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, os tomates, a cebola, a salsinha, o bacalhau, o sal e misture bem. Tempere com suco de limão e azeite e mexa para incorporar com os demais ingredientes. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva em seguida. 

Filé de merluza ao forno 

Ingredientes 

1 kg de filé de merluza
3 pimentões vermelhos cortados em rodelas
1 cebola descascada e cortada em rodelas 
2 tomates picados 
Suco de 1/2 limão
Sal, orégano, azeite, cheiro-verde picado e pimenta-do-reino moída a gosto 

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque os filés de merluza e tempere-os com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos. Após, unte uma assadeira com azeite e disponha os filés. Junte o pimentão, a cebola, os tomates, o cheiro-verde, o orégano e misture bem. Regue o peixe com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a temperatura média por 20 minutos. Sirva em seguida. 

Tabule de quinoa com pepino

Ingredientes 

1 xícara de chá de quinoa 
1 pepino cortado em cubos 
1 tomate picado 
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite 
Sal, salsinha picada, coentro e pimenta-do-reino moída a gosto
Água

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a quinoa, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Escorra a água e disponha a quinoa em um recipiente. Adicione o pepino, o tomate e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão, azeite e misture bem. Polvilhe com salsinha e coentro e sirva em seguida. 

Patê de castanha-de-caju 

Ingredientes 

1 xícara de chá de castanha-de-caju crua 
1/2 xícara de água morna
2 colheres de sopa de suco de limão 
1 dente de alho descascado e picado 
Sal, salsinha picada, orégano e manjericão a gosto 
Água para deixar de molho 

Modo de preparo 

Em um recipiente, coloque as castanhas-de-caju, cubra-as com água e deixe-as de molho por 8 horas. Após, escorra a água, transfira as castanhas-de-caju para o liquidificador, adicione o suco de limão, o alho, o sal, a salsinha, o orégano, o manjericão e, aos poucos, a água morna; bata até obter uma consistência homogênea. Transfira o patê para um recipiente e sirva em seguida. 

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