3 receitas práticas de bolo de cenoura com cobertura

O bolo de cenoura é uma alternativa saborosa e fofinha para acompanhar o café da tarde. Tipicamente servido com cobertura de chocolate, ele é uma das opções favoritas tanto das crianças quanto dos adultos. Apesar dessa clássica versão ser a mais popular, ela também pode ser combinada com outros ingredientes para incrementar o sabor. A seguir, confira 3 receitas de bolo de cenoura com coberturas deliciosas para fugir do tradicional.

Bolo de cenoura americano

Ingredientes

Massa

300 g de açúcar
3 ovos
250 ml de óleo de girassol
5 ml de essência de baunilha
400 g de cenoura descascada e ralada
280 g de farinha de trigo
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento químico em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Manteiga para untar
Farinha de trigo para enfarinhar

Cobertura

140 g de creme de leite
100 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
225 g de cream cheese gelado
1 pitada de sal

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, coloque o açúcar, a essência de baunilha, os ovos e o óleo e bata até obter uma consistência homogênea. Adicione a cenoura e misture bem. Junte a farinha de trigo, o gengibre em pó, a canela e o sal e mexa até incorporar aos demais ingredientes. Por último, coloque o fermento químico e o bicarbonato e misture até dissolver tudo. Reserve. Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme e reserve.

Cobertura

Em uma batedeira, coloque o creme de leite, o açúcar, a essência de baunilha e o sal e bata até obter uma textura cremosa. Aos poucos, adicione o cream cheese e continue batendo para obter uma consistência homogênea. Após, passe a cobertura sobre o bolo e leve à geladeira para gelar. Sirva em seguida.

Dica: sirva decorado com cenoura ralada.

Bolo de cenoura com cobertura de limão

Ingredientes

Massa

4 cenouras descascadas e raladas
4 ovos
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de óleo de girassol
2 colheres de chá de fermento químico em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para enfarinhar

Cobertura

1 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1 1/2 xícara de chá de cream cheese
70 g de manteiga sem sal
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de sopa de essência de baunilha
Raspas de limão a gosto

Modo de preparo

Massa

Em uma batedeira, coloque os ovos e bata até obter uma espuma. Aos poucos, adicione o açúcar e a essência de baunilha, sem deixar de bater. Acrescente a farinha de trigo e bata até obter uma consistência homogênea. Por último, coloque o fermento químico, a cenoura e o óleo de girassol e bata novamente até incorporar aos demais ingredientes. Reserve. Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme e reserve.

Cobertura

Em uma batedeira, coloque a manteiga e o cream cheese e bata até obter uma consistência homogênea. Sem parar de bater, adicione o suco de limão e a essência de baunilha. Por último, coloque o açúcar e as raspas de limão e bata até incorporar aos demais ingredientes. Passe a cobertura sobre o bolo, decore com raspas de limão e sirva em seguida.

Bolo de cenoura com brigadeiro branco

Ingredientes

Massa

3 ovos
300 g de cenoura descascada e cortada em rodelas
1/2 xícara de chá de óleo de girassol
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para enfarinhar

Cobertura

350 g de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
200 g de coco ralado

Modo de preparo

Massa

Em um liquidificador, coloque o açúcar, as cenouras, o açúcar mascavo, o óleo e os ovos e bata até obter uma consistência homogênea. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e bata até incorporar aos demais ingredientes. Por último, coloque o fermento químico e bata novamente para misturar bem. Reserve.

Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo, disponha a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Desligue o forno, espere esfriar, desenforme e reserve.

Cobertura

Em uma panela, coloque a manteiga e o leite condensado e leve ao fogo baixo até levantar fervura, mexendo sempre para não queimar. Desligue o fogo e, após o bolo esfriar, despeje o brigadeiro sobre ele. Decore com o coco ralado e sirva em seguida.

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