A carne moída é um ingrediente versátil e acessível que pode ser incorporado facilmente em uma alimentação equilibrada. Ideal para quem busca praticidade no dia a dia, sua textura e facilidade de preparo permitem criar pratos rápidos sem abrir mão da qualidade nutricional. Seja para refeições em família, marmitas ou um almoço leve e reconfortante, é possível utilizá-la de forma inteligente para promover uma alimentação mais consciente e funcional.

Veja, a seguir, 5 receitas saudáveis e práticas com carne moída para o almoço!

Batata-doce recheada com carne moída

Ingredientes

• 2 batatas-doces laranja
• 250 g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura cortada em cubos 
• 1 tomate picado
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 1/4 de colher de chá de cominho
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Cebolinha picada para finalizar

Modo de preparo

Lave bem as batatas-doces e fure com um garfo. Coloque em uma assadeira, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, ou até estarem macias ao espetar com um garfo. Reserve. Em uma panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e a carne moída. Cozinhe até dourar. 

Junte a cenoura, o tomate, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 10-15 minutos, até a cenoura ficar macia. Retire as batatas-doces do forno, faça um corte no sentido do comprimento e abra delicadamente com um garfo para criar espaço. Recheie com a carne moída. Finalize com a cebolinha. Sirva em seguida. 

Canelone de couve com carne moída

Ingredientes

• 8 folhas de couve inteiras
• 300 g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 xícara de chá de molho de tomate caseiro
• Sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
• Água para cozinhar
• Água com gelo para dar o choque térmico

Modo de preparo

Retire os talos centrais mais grossos das folhas de couve, mas sem partir as folhas ao meio. Em fogo médio, ferva a água em uma panela grande, mergulhe as folhas por 30 segundos, depois transfira para uma tigela com água e gelo. Escorra e reserve. 

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar soltinha. Acrescente o tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Cozinhe até secar bem. Reserve.

Em cada folha de couve, coloque uma porção de recheio e enrole como um canelone. Coloque os rolinhos em um refratário. Cubra os canelones com o molho de tomate e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida. 

Lasanha de abobrinha com carne moída

Ingredientes

• 2 abobrinhas fatiadas no sentido do comprimento em lâminas finas
• 400 g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate caseiro 
• Sal, pimenta-do-reino moída, orégano e salsinha a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, disponha as fatias de abobrinha, salpique com sal e deixe descansar por 10 minutos para eliminar a água. Escorra, seque com papel-toalha e reserve. Em uma panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha.

Acrescente o tomate, o molho de tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e salsinha. Cozinhe até reduzir bem o líquido. Em um refratário, monte camadas com as fatias de abobrinha e com a carne moída refogada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar levemente. Sirva em seguida. 

Ensopado de carne moída com legumes Imagem: Angelika Heine | Shutterstock

Ensopado de carne moída com legumes

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 2 batatas cortadas em cubos
• 100 g de repolho fatiado
• 2 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro
• 1 tomate picado
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Salsinha fresca para finalizar

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Coloque a cenoura, a batata e o repolho. Refogue por 2 minutos para incorporar os sabores. Adicione o tomate e o caldo de legumes. Misture bem, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até os legumes estarem macios e o caldo encorpado. Ajuste o sal e finalize com a salsinha. Sirva em seguida. 

Hambúrguer de carne com linhaça e gergelim

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 colher de sopa de linhaça dourada
• 1 colher de sopa de gergelim
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• 1 colher de chá de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture a carne moída com todos os ingredientes até ficar homogêneo. Cubra e deixe a mistura descansar por 10 minutos na geladeira. Divida a mistura em 4 partes e molde os hambúrgueres com cerca de 1,5 cm de espessura. Pressione levemente o centro de cada um para cozinharem por igual. Coloque em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo. Sirva em seguida.

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