O verão é a época perfeita para apostar em receitas rápidas, leves e refrescantes, que combinam praticidade com muito sabor. Para ajudar você a aproveitar a estação ao máximo, a chef Debora Campos, do Instituto Gourmet, compartilha cinco receitas incríveis, que incluem pratos, sobremesas, sucos e petiscos ideais para os dias quentes. Confira!

Suco verde energizante

Uma bebida hidratante e nutritiva para o verão.

Ingredientes

• 1 folha de couve
• Suco de 2 laranjas
• 1 rodela de abacaxi
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 200 ml de água gelada ou água de coco
• Gelo a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Coe, se preferir, e sirva com gelo.

Salada tropical com molho de iogurte

Uma combinação refrescante de frutas e folhas, perfeita para o almoço ou jantar.

Ingredientes

• 1 maço de alface-americana
• 1/2 manga cortada em cubos
• 6 morangos fatiados
• 1 pepino cortado em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de nozes picadas

Molho

• 160 g de iogurte natural
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma saladeira, disponha as folhas de alface-americana, a manga, os morangos, o pepino e as nozes. Em um recipiente, misture os ingredientes do molho e regue a salada antes de servir.

Wrap de frango com creme de ricota e ervas

Uma opção prática e saudável para o almoço ou lanche da tarde.

Ingredientes

• 2 pães folha ou tortilhas
• 200 g de peito de frango grelhado e cortado em tiras
• 4 colheres de sopa de creme de ricota
• Ervas frescas (salsa, cebolinha, manjericão) picadas e folhas de alface a gosto
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere o creme de ricota com as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça levemente o pão folha em uma frigideira em fogo médio. Depois, espalhe o creme de ricota sobre ele e adicione as tiras de frango, a cenoura ralada e as folhas de alface. Enrole o pão como um wrap e corte ao meio para servir.

Mousse de maracujá com toque de limão Imagem: flanovais | Shutterstock

Mousse de maracujá com toque de limão

Uma sobremesa leve e refrescante para adoçar os dias quentes.

Ingredientes

• 395 g de leite condensado
• 300 g de creme de leite
• 1/2 xícara de chá de suco concentrado de maracujá
• Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter uma textura homogênea. Coloque a mistura em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas. Antes de servir, decore com as raspas de limão.

Espetinhos de frutas com calda de iogurte

Um petisco saudável e divertido para o verão.

Ingredientes

• 1 banana cortada em rodelas
• 1 manga cortada em cubos
• 1 kiwi cortado em pedaços
• 8 morangos inteiros
• Palitos de churrasco

Calda

• 160 g de iogurte natural
• 1 colher de sopa de mel

Modo de preparo

Monte os espetinhos intercalando as frutas nos palitos de churrasco. Em um recipiente, misture o iogurte com o mel. Sirva os espetinhos com a calda ao lado para mergulhar.

Por Sarah Monteiro

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