A carne moída é uma proteína extremamente versátil, perfeita para criar uma grande variedade de receitas práticas e saborosas, especialmente para quem procura um almoço simples e gostoso. Por ser fácil de temperar e combinar com outros ingredientes, ela se adapta a variadas preparações. Por isso, a seguir, confira 5 receitas práticas com carne moída para o almoço!

Abobrinha recheada com carne moída

Ingredientes

• 4 abobrinhas
• 300 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• Azeite, salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire o miolo das abobrinhas, formando barquinhas. Reserve o miolo para usar no recheio. Em uma panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem soltinha e dourada.

Pique o miolo da abobrinha e junte à carne refogada. Adicione também o tomate picado e cozinhe por alguns minutos até que tudo esteja bem incorporado. Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino e páprica. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.

Recheie cada metade de abobrinha com a mistura de carne moída e coloque-as em uma assadeira levemente untada com azeite. Salpique o queijo ralado sobre as abobrinhas recheadas. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos. Sirva em seguida.

Arroz de forno com carne moída

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 1/2 xícara de chá de milho-verde
• 1/2 xícara de chá de azeitona picada
• Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• Azeite para untar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem soltinha e dourada. Junte o tomate, a ervilha, o milho-verde e as azeitonas à carne moída. Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Em uma assadeira untada com azeite, faça uma camada de arroz cozido, espalhando uniformemente. Coloque a mistura de carne moída sobre o arroz e espalhe. Finalize com o queijo ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos. Sirva em seguida.

Kibe de forno Imagem: bnetto | Shutterstock

Kibe de forno

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 250 g de trigo para kibe
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de chá de hortelã picada
• 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de água gelada
• Azeite para untar
• Água quente para hidratar o trigo

Modo de preparo

Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que o trigo absorva a água e fique macio. Escorra e esprema o excesso de água com as mãos. Em uma tigela grande, misture a carne moída com o trigo hidratado, a cebola, o alho, a hortelã, a salsinha, a cebolinha e o tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho. Adicione o azeite e a água gelada para dar umidade e deixe a mistura homogênea.

Unte uma assadeira com azeite. Coloque a mistura de kibe e pressione com as mãos para nivelar, deixando a superfície uniforme. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o kibe esteja dourado. Sirva em seguida.

Carne moída com espinafre e ricota

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• Folhas de 1 maço de espinafre
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de ricota esfarelada
• Azeite, noz-moscada em pó, salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o espinafre rapidamente até murchar. Retire o espinafre da frigideira, deixe esfriar um pouco, esprema para retirar o excesso de líquido e pique-o. Reserve. Na mesma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem soltinha e dourada. Acrescente o espinafre picado à carne moída e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Desligue o fogo e misture a ricota esfarelada na carne moída com espinafre. Finalize com a salsinha e sirva em seguida.

Rocambole de carne moída

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de muçarela fatiada
• Azeite para untar e pincelar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e a salsinha. Misture bem até obter uma massa homogênea. Coloque a mistura de carne sobre uma folha de papel-manteiga untada com azeite. Pressione e espalhe a carne com as mãos, formando um retângulo com aproximadamente 1 cm de espessura.

Distribua as fatias de presunto sobre a carne, deixando uma borda de cerca de 2 cm nas laterais. Em seguida, cubra com as fatias de muçarela. Com a ajuda do papel-manteiga, enrole o rocambole a partir de uma das extremidades, formando um cilindro. Feche bem as laterais para evitar que o recheio escape.

Transfira o rocambole para uma assadeira untada com azeite. Pincele com um pouco de azeite por cima. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja dourada. Sirva em seguida.

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