Manter uma alimentação equilibrada é essencial para garantir disposição ao longo do dia. Alimentos leves e saudáveis ajudam a recuperar a energia sem sobrecarregar o organismo, proporcionando os nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo. Além disso, ingredientes naturais e frescos contribuem para a saúde metabólica e auxiliam na recuperação muscular.

A seguir, confira 5 receitas nutritivas e leves para recuperar a energia! 

Salada de beterraba com rúcula

Ingredientes

• 2 beterrabas fatiadas
• 100 g de queijo de cabra 
• 50 g de nozes
• 2 xícaras de chá de rúcula
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mel
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela, cubra as beterrabas com água e cozinhe em fogo médio até ficarem macias. Escorra e reserve. Em uma frigideira antiaderente, torre as nozes em fogo médio por 2-3 minutos até liberarem o aroma. Reserve. Em uma tigela, disponha a rúcula, espalhe as fatias de beterraba e adicione o queijo de cabra. Salpique as nozes tostadas por cima. Em um recipiente, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o mel, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com o molho e misture levemente. Sirva em seguida.

Tofu grelhado com legumes

Ingredientes

• 200 g de tofu firme cortado em cubos
• 1 colher de chá de mel 
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1/2 cenoura cortada em tiras finas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1/2 abobrinha cortada em rodelas finas
• 1/2 xícara de chá de brócolis picado
• 1 colher de chá de gergelim torrado
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o tofu. Misture o azeite, o mel, o alho e o gengibre em um recipiente e despeje sobre o tofu. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos. Em fogo baixo, aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Doure o tofu até ficar levemente crocante. Reserve. Na mesma frigideira, coloque a cenoura, o pimentão, a abobrinha e o brócolis. Refogue por 5 minutos até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o tofu grelhado por cima dos legumes. Polvilhe com gergelim e sirva em seguida. 

Bolinho de batata-doce com frango

Ingredientes

• 1 batata-doce cozida e amassada
• 1 xícara de chá de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de cúrcuma 
• 1 colher de chá de orégano
• 1 clara de ovo
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Farinha de linhaça para empanar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a batata-doce, o frango, a farinha de linhaça, a cebola, o alho e os temperos. Adicione a clara de ovo e misture bem até formar uma massa homogênea. Com as mãos untadas com azeite, modele pequenos bolinhos. Passe os bolinhos na farinha de linhaça. Coloque em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo. Sirva em seguida.

Peito de frango grelhado com purê de batata-doce laranja Imagem: Narsil | Shutterstock

Peito de frango grelhado com purê de batata-doce laranja

Ingredientes

Frango

• 2 filés de peito de frango
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 limão-siciliano fatiado para servir

Purê de batata-doce laranja

• 2 batatas-doces laranjas descascadas e picadas
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de leite
• Sal e noz-moscada em pó a gosto
• Salsinha picada para finalizar
• Água para cozinhar

Modo de preparo

Purê de batata-doce laranja

Em uma panela, cubra as batatas-doces com água e cozinhe em fogo médio até ficarem macias. Escorra e amasse bem com um garfo ou bata no mixer para um purê mais cremoso. Misture com o azeite e o leite, temperando com sal e noz-moscada. Reserve.

Frango grelhado

Em uma tigela, tempere os filés de frango com páprica, alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e grelhe os filés por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até dourarem bem e cozinharem completamente. Retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.

Montagem

Coloque o purê de batata-doce no prato, acomode o frango ao lado e finalize com salsinha picada. Sirva com as fatias de limão-siciliano para realçar o sabor do frango.

Omelete de espinafre e cogumelo

Ingredientes 

• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de espinafre picado
• 1/4 de xícara de chá de cogumelo portobello fatiado
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de chá de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o cogumelo e cozinhe por 2-3 minutos até ficarem macios. Acrescente o espinafre e mexa até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos. Adicione o leite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Na mesma frigideira, em fogo baixo, despeje os ovos batidos. Cozinhe até as bordas começarem a firmar. Espalhe o recheio de espinafre e cogumelo sobre metade da omelete. Dobre a omelete ao meio e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Retire do fogo e sirva imediatamente.

Fonte: Read More