Aproveitar as sobras da Ceia do Ano-Novo é uma forma inteligente de evitar desperdícios e transformar os alimentos em novos pratos. Essa prática não só economiza tempo e dinheiro, mas também valoriza o trabalho investido na ceia, permitindo que sabores tradicionais ganhem uma releitura surpreendente e sejam desfrutados de maneiras diferentes nos dias seguintes.

A seguir, aprenda 3 receitas para aproveitar as sobras da Ceia de Ano-Novo!

Escondidinho de carne com sobras da Ceia

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de sobras de carne desfiada ou picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 2 xícaras de chá de purê de batata
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde a gosto.
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado para gratinar.

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne desfiada e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Misture bem e reserve. Em uma, panela, misture o purê com o creme de leite e misture até o purê ficar cremoso. Em um refratário, espalhe o recheio de carne no fundo e cubra com o purê, alisando com uma espátula para ficar uniforme. Finalize com o queijo ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos. Sirva quente. 

Sanduíches de pernil 

Ingredientes

• Sobras de pernil desfiado
• 1/2 xícara de chá de molho barbecue
• 3 pães franceses
• 1 cebola roxa em rodelas finas
• 1/2 xícara de chá de picles de pepino
• Folhas de alface e fatias de tomate a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue levemente o pernil. Adicione o molho barbecue, misture e cozinhe por 2 minutos. Abra os pães e coloque uma camada de pernil com molho. Adicione as folhas de alface, as rodelas de tomate, as rodelas de cebola e os picles. Sirva em seguida.

Empadão de frango Imagem: Stela Handa | Shutterstock

Empadão de frango

Ingredientes

Massa

• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de água gelada
• 1/2 colher de chá de sal

Recheio

• 2 xícaras de chá de frango desfiado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de milho-verde
• 2 colheres de sopa de requeijão
• Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Óleo para refogar
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, misture a farinha com o sal e a manteiga até obter uma farofa. Adicione o ovo e a água gelada, amassando delicadamente até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Recheio

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o milho-verde e os temperos. Misture o requeijão e reserve.

Montagem

Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre uma forma de fundo removível. Coloque o recheio de frango sobre a massa. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão. Pressione as bordas para selar bem. Fure com um garfo para liberar o vapor e pincele com a gema. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em seguida.

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